2006年１月

　　　　　　１月の晩ご飯一覧

　　　　●昨日、煮たもの
　　　　●干し椎茸を３０日からもどしておき、
　　　　　戻し汁と昆布の出し汁で煮物をします
　　★椎茸の甘煮　　★たたきゴボウ
　　★こんにゃくかつお節煮
　　★タケノコ　　　　★レンコンの炒め甘酢
　　★人参の梅干し煮　　　　　　　　　　　　　　　　

　　　　●これは買った物
　　★かまぼこ　　　　　　　　　　
　　★ハム
　　★伊達巻き
　　★ごぼう穴子巻き

　　　　●これも作ってない
　　★にしん昆布巻き　　　　　
　　★酢蛸とカブの甘酢の和え物
　　★たづくり　・・・実家の母・作

　　　　●実家のおじいちゃん・作
　　★栗きんとん　　　　　　　　　　　

　　★黒豆
　　　母ではなく、父です。黒豆を柔らかく煮るのは難しいらしい。
　　　　　　　　父の自慢です。

　　●お雑煮
★椎茸の戻し汁を使う　　　　

★人参・里芋・サヤエンドウは前日に茹でておいた
★鶏肉・なると・みつば

　●高価な物は何にもないね～！　
　　あっ！数の子を買ったのに出すのを忘れた。　
　　冷蔵庫の奥に入っちゃってるのかなァ
煮豚も昨日作ったけど、明日実家に持っていきます

■元旦の晩ご飯、なんとか手をかけないように・・・したいよね～

１月１日(日)
★イクラの醤油漬けと数の子を各自ご飯にかけて食べる
　　　　　　(海苔・大葉）
　　★湯豆腐・雪平鍋
　　　　　　（大根おろし・水菜・椎茸・ネギ）
　　★お味噌汁(小松菜・舞茸）
　　★おせち料理(根菜の煮物・ハムなど）

１月２日(月)
　　★豚肩ロースの紅茶煮
　　　(ｻﾆｰﾚﾀｽ・胡瓜・人参・ﾊﾟｾﾘ・玉葱・ｾﾛﾘ）
　　★おせちの煮物　　　　　　

　　★味噌汁(大根・舞茸・お麩）
　　作ったのは味噌汁だけだ！

１月３日(火）
　　★ヘルシー焼き春巻き　・・・・・■
　　　(豚肉・筍・玉葱・椎茸・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ）
　　　サニーレタス・トマト　　　　

　　★おせちの煮物・各種(最後～）
　　★味噌汁(豆腐・葱・わかめ・薄あげ)
■・・　油をハケでぬってオーブントースターで。
　　　空色の風さんに教えてもらいました～！
　　　パリパリでさっぱり！もう絶対これだ！

１／０４の３

　１月４日(水）　私の誕生日です♪

　　●ケーキ。娘と私は半分ずつ交換　　　　
　　●晩ご飯
　　ナムルサラダと串カツはデパートで買ってきました。私には贅沢品ですね～(^m^ )
　　近所のスーパーのコロッケとは違う。

　　★デコレーションちらし寿司　・・・■
　　　ひじき煮と切り穴子をサンドしてある
　　　上には海老・錦糸卵・サヤエンドウ・イクラ
　　密閉容器にラップして詰め込んでケーキのように。
　
　■空色の風さんがやっているのを見て
　　いつかやりたいと思っていたの(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪

１月４日(水)
　■私の一人分
　　
　　★ちらし寿司を切り分けてから　　
　　海老・錦糸卵・サヤエンドウ・イクラ・穴子を
　　　　また乗せる。
　　★味噌串カツ・ナムルサラダ(市販品）
　　★すまし汁(三つ葉・なると・長芋）　　

　　★ベリータルト(半分にしておいた・・・）　
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　残り半分は明朝に食べるよ～。

１月５日(木)
　　★焼き魚・さわら西京漬け　　

　　　　　　　赤カブ酢漬け
　　★肉豆腐(豚肉・豆腐・葱・シラタキ・椎茸）
　　★小松菜とジャコのポン酢和え
　　★味噌汁(サツマイモ・エリンギ）

　■今日は地味ですねぇ・・・色も内容も♪

１月６日(金)
　　★チキンソテー・きのこソース　

　　　(ｴﾘﾝｷﾞ・舞茸・椎茸・玉葱・茄子・ﾆﾝﾆｸ）
　　　　トマト・ｽﾅｯﾌﾟｴﾝﾄﾞｳの梅ﾏﾖﾈｰｽ　・・・■
　　　　　　　■(練り梅・マヨネーズ・昆布茶）
　　★コールスローサラダ　　　

　　　(ｷｬﾍﾞﾂ・胡瓜・水煮大豆）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　★南瓜甘煮の黒ゴマまぶし

１月７日(土)
　　★Y子がつくってくれた
　　　　【豚肩ロースのローズマリー焼き】　
　　　●塩・胡椒を強くして、ローズマリーを上・下にし
　　　●オリーブオイルを回しかける
　　　●２００度のオーブンで３０分

　　　●グッチ裕三さんのレシピだそうです

１月８日(日）
　　★ポークカレー　　　　

　　　　トッピング(南瓜・レンコン)　・・・■１
　　★リンゴサラダ　・・・・・・・・・・■２
　　　　　(ｷｬﾍﾞﾂ・胡瓜・セロリ・トマト）
　■１・・・・・【レンコンチップ】　
　　　　レンコン薄切りを酢水にさらし
　　　　レンジにかけた後、少ない油で揚げる
　　　　　(南瓜はレンジでチン・のみ）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　■２・・マヨネーズと昆布茶で。

１月９日(月)
　　★さばと牛蒡の味噌煮(ショウガ）
　　★揚げ餃子・２種　　

　
　　　　　　　(ハム・海苔）
　　　　　　　(チーズ・梅干し・大葉）
　　★カニかまとﾗﾃﾞｨｯｼｭｽﾌﾟﾗｳﾄのサラダ
　　　　　　　(ｹﾁｬｯﾌﾟ・ﾏﾖﾈｰｽﾞ・昆布茶）
　　★白菜の即席漬け(柚子）
　　★味噌汁(里芋・長ネギ）

１月１０日(火)
　　　　【大豆入りミートローフ】
　　●普通のハンバーグのタネにピーマンと
　　　水煮大豆を入れて、形を整えベーコンを乗せる。
　　●半分に切ったジャガ芋も上下にベーコン。
　　●２００度のオーブンで３０分。

　　★大豆入りﾐｰﾄﾛｰﾌ(ﾍﾞｰｺﾝ・合い挽き肉　・・■
　　　　　玉葱・ﾋﾟｰﾏﾝ・水煮大豆）　トマト
　　★ジャガ芋・ベーコンのせ焼き
　　★人参サラダ(レーズン）　

　　　　　　昆布茶・マヨネーズ
　　★ナムル(もやし・胡瓜・ちくわ）
　　★味噌汁(大根・小松菜）

１月１１日(水)
　　★秋刀魚の梅干し煮　・・・・・■
　　　　　　　　　　(白髪葱）
　　★豆腐ステーキ・野菜餡かけ

　　(ｷｬﾍﾞﾂ・モヤシ・人参・豚挽肉・ｼｮｳｶﾞ・ﾆﾝﾆｸ）
　　★わかめとカニかまの酢の物・トマト
　　★味噌汁(ニラ・葱・卵）

■　秋刀魚は生協で買った冷凍品。骨まで食べられるように加工されている。(味付けはなし)
　　梅干し３個・みりん・砂糖・お酒・醤油・昆布茶で煮含めました～～～ｶﾝﾀﾝ

１月１２日(木）
　　★シーフードクリームシチュー　・・・■
　　　(烏賊・帆立・海老・ジャガ芋・人参・玉葱・
　　　　　　　　　　　　　　　　　　ほうれん草）
　　★卵豆腐
　　★即席漬け(大根・胡瓜・茄子・柚子）
　　　　　　　　　　ポン酢醤油・昆布茶
　　★ハムのパセリ・ピカタ　

　　★トマトとﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄのサラダ
　　　　　　　　　　胡麻ドレッシング
■　ハインツのホワイトソース缶で簡単に♪

１月１３日(金)
　★娘の晩ご飯
◆ドリア　　　　

　　　　●玉葱・シメジと冷凍ご飯をｹﾁｬｯﾌﾟﾗｲｽにして、
　　　　●昨日のｼｰﾌｰﾄﾞｼﾁｭｰ・とろけるチーズをかけて焼く
　　　　　　　　　　　　　　　◆サラダと味噌汁は私と同じ物。（春菊は入ってないよ）　

　私の晩ご飯
　　★鱈の治部煮　・・・・・■１
　　　(長葱・シメジ・ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ）
　　　　　　大根おろし・柚子
　　★豆腐サラダ・山葵ポン酢醤油
　　　(ｱﾎﾞｶﾄﾞ・ﾄﾏﾄ・春菊・海苔）　

　　★ミニグラタン　・・・・■２
　　★味噌汁(茄子・大根おろしの汁）
■１・・・・・【鱈の治部煮】
　　●鱈は酒と醤油少しで下味。
　　●小麦粉・片栗粉・砂糖少々を混ぜておき、鱈にまぶす。
　　●お出汁・醤油・酒・みりん・砂糖を濃いめに煮立てて、サッと煮る。
　　●葱とシメジも後から入れて短時間・煮る。
　　●絞った大根おろしと柚子の皮を乗せる。
■２・・・・・【ミニグラタン】
　　●シメジをバターで炒めて昨日のｼｰﾌｰﾄﾞｸﾞﾗﾀﾝと混ぜ、とろけるチーズを乗せて焼く。

１月１４日(土)　　●娘と二人の簡単晩ご飯
　　★ミネストローネ(ﾍﾞｰｺﾝ・玉葱・ｷｬﾍﾞﾂ　　　　
　　　青梗菜・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ・ﾊﾟｾﾘ・ﾏｶﾛﾆ）
　　★ホットケーキ(雑穀入りミックス粉）
　　★レンジ南瓜・ウインナ
　　★トマト・キーウイ　　　　

　
　　★みるくこーひー

１月１５日(日)
　　★お昼ご飯に昨日のミネストローネをリメイク。
　　★レンジ南瓜に塩・ハム・ﾐﾈｽﾄﾛｰﾈ・チーズ・パン粉を乗せ
　　　オーブントースターへ
　　★他に、フランスパン・みかんなど。

　■‘市民オペラ’稽古で疲れました・・・
　　★キムチ鍋(豚バラ肉・鱈・大根・人参・葱・白菜
　　　　　　　シラタキ・豆腐・舞茸・キムチ・チーズ入り餃子）
　　★サラダ・ゴマドレ　　　　

　　　　　(レンジ南瓜・胡瓜・トマト）
　　★奈良漬け(さみしいから書いてみた・・）

１月１６日(月)　　●娘と二人の簡単晩ご飯
　　★オムライス　　　　　　　　　

　　　(玉葱・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ・鶏肉・ハム）
　　★青梗菜とちくわのナムル(胡麻）・トマト
　　★豆腐入り野菜スープ
　　　(玉葱・人参・ｴﾘﾝｷﾞ・ｷｬﾍﾞﾂ・卵）
　　　コンソメ・昆布茶・醤油の混合味～～～！
　　★みるくこうひい

１月１７日(火）
　　★鶏挽肉の松風焼き・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ
　　★春菊の茎・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰの茎・人参のきんぴら
　　★烏賊の煮物(里芋・レンコン・サヤエンドウ）
　　★生春菊のサラダ・うめドレッシング

　　　　　　　(厚揚げ・ジャコ・かつお節）
　　★味噌汁(牛蒡・人参・椎茸）

１月１８日(水）
　　★豆腐と鮭のバジル・オリーブ焼き　・・・■
　　　　（エリンギ・ほうれん草・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ）
　　★大根なます(人参・干し柿）
　　★ちくわの煮物(ジャガ芋・干し椎茸）
　　★味噌汁(青梗菜・大根・薄揚げ）　　　

■・・・・・【豆腐と鮭のバジル・オリーブ焼き】
　　●鮭はバジル・オリーブオイルにつけて冷凍してある生協製品。
　　●豆腐はレンジで水切りし、小麦粉をまぶして焼く。
　　●鮭を焼き、ほうれん草・エリンギ・豆腐を炒め、昆布茶・醤油で味を調える

1月１９日(木)
　　★ごまかし肉の酢豚　・・・・・■　　

　　　(豚肩ロース薄切り肉・玉葱・人参・ﾋﾟｰﾏﾝ・椎茸）
　　★いんげんの白和え(豆腐・練り胡麻）
　　★サツマイモサラダ(リンゴ・ﾚｰｽﾞﾝ）
　　★味噌汁(わかめ・葱・舞茸）
　

■・・・【酢豚】
　酢豚にするつもりでお肉を解凍。
　カレー・酢豚用の肉・・・と思ったらナンと！肩ロース薄切り肉！
■仕方なくざく切りにし、醤油・紹興酒・ショウガで下味をつけ、
■卵白を泡立てて小麦粉と混ぜあわせ、丸めて揚げました！
■ふっくらとしてかえって良かったかな(*^-ﾟ)vｨｪｨ♪
■娘には「偽物だ」と言われたけれど、自分が美味しければ何言われても平気だよん。

タレは　まいひよさんのレシピを使いました。
　　ｹﾁｬｯﾌﾟ４０ｇ　　砂糖大４　　塩小１／２　　酢大４　　酒大２
　　醤油　小４　　　水大４　　　ｶﾞﾗｽｰﾌﾟ小１　　片栗粉小２
　★いっつもいい加減に作っていたけど、これなら完璧に酢豚だ～(v^ー°)

１月２０日(金)

　　■４時半に食べて塾に行く娘の晩ご飯
　　　★マカロニのトマトソース
　　　★フランスパン・ミニトマト
　　　★豆乳プリン　
　　

　　★鱈のオリーブ焼き・トマトソース　・・■
　　　(ﾆﾝﾆｸ・玉葱・ﾋﾟｰﾏﾝ・ｾﾛﾘ・ﾄﾏﾄ缶
　　　ﾍﾞｰｺﾝ・ｴﾘﾝｷﾞ）マカロニ・パセリ
　　★黒豆豆腐　　　　　　　　　　

　　★ちくわの甘辛煮(黒ゴマ）
　　★ナムル(青梗菜・人参・胡麻）
　　★味噌汁(大根・玉葱）

■・・・・・【鱈のオリーブ焼き】
　　●鱈は酒をまぶして少し置いた後、水分を拭き取り、塩・胡椒・小麦粉
　　●オリーブオイル・ﾆﾝﾆｸ・赤唐辛子を低温で温めた後、鱈をこんがり焼き
　　●白ワインで蒸し煮してお皿に。
　　●作っておいたトマトソースとパセリのみじん切りを乗せる。

１月２１日(土)
　　昼も夜も出かける予定だったため手をかけられませ～～～ん♪

　　★お昼ご飯

　　★市販の豚カツで【カツ丼】
　　　　　　玉葱・サヤエンドウ

　　★晩ご飯

　　★根菜たっぷりうどん(大根・人参・牛蒡
　　　里芋・南瓜・小松菜・葱・椎茸・豚肉）
　　★豆腐サラダ・山葵醤油
　　　(チーズ・ミニトマト・ﾌﾞﾛｯｺﾘｰｽﾌﾟﾗｳﾄ)

１月２２日(日)　　　　　【穴子ちらし寿司】　
　　　　(イクラ・海老・サヤエンドウ・錦糸卵）
　●お弁当用に冷凍しておいたひじきの煮物を
　　　　すし飯に混ぜる
　●１／４にやったように密閉容器にご飯を詰め
　　　　形作ったよ。

　　　　　【ひとりぶん】
　　★穴子ちらし寿司

　　★昆布の煮物
　　　　　(人参・干し椎茸・薩摩揚げ）
　　★春雨の酢の物
　　　　　(胡瓜・ハム・海老）
　　★味噌汁
　　　　　(玉葱・小松菜・豆腐・卵）

１月２３日(月)
　　★肉団子の中華煮込み　・・・・・■１
　　　(青梗菜・人参・葱・椎茸・筍・春雨）
　　★タケノコとちくわの煮物(干し椎茸）
　　★コンニャクのユズ味噌田楽　・・■２
　　★即席漬け(白菜・大葉）　　

　　★味噌汁(大根・舞茸）

■１・・・・・【肉団子の中身】
　　●豚挽肉・卵・筍・葱・椎茸のみじん切り、
　　●塩・醤油・オイスターソース・ごま油・おろしｼｮｳｶﾞ・小麦粉で調味
■２・・・・・【ユズ味噌】　　●柚子ジャム・味噌・みりんを煮立ててねっとりに

１月２４日(火)
　　★メンチカツとコロッケ(市販の物）
　　　　キャベツ・胡瓜・トマト・パセリ
　　★白菜とホタテのクリーム煮　

　　　　(ホタテ缶・ブロコッリー）
　　★南瓜の甘煮の黒胡麻まぶし
　　★味噌汁(ｷｬﾍﾞﾂ・わかめ・厚揚げ）
　　★筍とちくわの煮物(昨日の残り物）

１月２５日(水)
　　★サバの塩焼き・大根おろし
　　★ほうれん草のおひたし

　　★南瓜団子の胡麻焼き　・・・■１
　　★蓮根のきんぴら
　　　(豚肉・人参・糸こんにゃく・ｻﾔｴﾝﾄﾞｳ）
　　★ミニグラタン　・・・・・■２
　　★味噌汁(ジャガ芋・玉葱）

■１・・・・・【南瓜団子の胡麻焼き】
　　●昨日の南瓜甘煮をフォークでつぶし、塩・昆布茶・ﾏｰｶﾞﾘﾝ・牛乳を入れる。
　　●形作り胡麻をまぶしてバターでカリッと焼く。
■２・・・・・【ミニグラタン】
　　●昨日の残りの白菜のクリーム煮に、ウインナ小口切り・粉チーズを入れ
　　●耐熱容器に入れて、とろけるチーズを乗せて焼く。
　　　　　　♪昨日のさっぱり風が、洋風こってりになりました♪

１月２６日(木)
　　★豚キムチ炒め
　　　(椎茸・葱・サヤエンドウ）
　　★生春巻き　・・・・・・・・・■
　　　(海老・葱・大葉・水菜とハムのナムル）
　　　　　　トマト・胡瓜のゆかり和え
　　★生切り昆布の煮物(人参・油揚げ）
　　★味噌汁(アサリ）　　　　　

■・・・・・【生春巻き】
　　　●初めて作りました！ fu-coさんに教えてもらいました。
　　　●つけだれ・・・　ナンプラー・水・レモン汁・唐辛子・・・ですが
　　　　私はレモン汁がなかったので米酢・一味唐辛子を使いました。

１月２７日(金）
　　★豆腐ステーキ・きのこ餡かけ
　　　(ｴﾘﾝｷﾞ・椎茸・青梗菜・葱）
　　★レンコンのゴマ味噌焼き　・・・■
　　★昆布の煮物(昨日の残り物）
　　★サラダ・胡麻ドレッシング
　　　(ｻﾂﾏｲﾓ・ﾄﾏﾄ・ﾊﾟｾﾘ・貝割れ）
　　★味噌汁（ニラ・卵）

■・・・・・【レンコンのゴマ味噌焼き】
　　●レンコンは５ミリ厚さの半月切りにし酢水につけた後、レンジでチンする。
　　●練り胡麻・味噌・みりん・昆布茶を混ぜたものを塗り、トースターで焼く

１月２８日(土）
　　★葱たっぷり肉味噌丼
　　　（豚肉・人参・葱・椎茸・ショウガ）
　　　ｷｬﾍﾞﾂの千切り・大根・柚子
　　★ほうれん草のおひたし　　　　　　

　　　（ｼﾞｬｺ・かつお節・青海苔）　・・■１
　　★モヤシと貝割れのナムル　・・・■２
　　★味噌汁（サツマイモ・玉葱・キャベツ）

■１・・・・・【ほうれん草のおひたし】のトッピング
　　●トッピングに、じゃこ・かつお節・青海苔を炒りました
　　●珈琲貴族さんが青海苔を炒る・・・と書いていたのにヒントをもらい思いつきました☆

■２・・・・・【モヤシと貝割れのナムル】
　　●最近のお友達のfu-coさんのページには、連日、私の好みのおかずが並んでいます
　　●昨日、モヤシのナムルを作っていました(*^-ﾟ)v♪
　　●お～これこれ、肉味噌丼とは良い取り合わせでしょう？（＾＾）

１月２９日(日）昼間、市民オペラの稽古で疲れちゃった。。。
　　　　　　　　すごーく久しぶりに家族で外食。○○ちゃんぽん。野菜たっぷりです。

１月３０日(月)
　　★ビーフシチュー風　・・・・・■１
　　　(牛ｽｼﾞ肉・玉葱・ｾﾛﾘ・人参・ｼﾞｬｶﾞｲﾓ・ｳｲﾝﾅ）
　　★ツナ・サラダ(カレー・マヨネーズ）
　　　(キャベツ・胡瓜・パセリ）
　　★たたき牛蒡(胡麻）　・・・・・■２
　　★味噌汁(キャベツ・モヤシ）　

■１・・・・・【ビーフシチュー風】
　　●デミグラスソース缶を使ったよ。あんまり好みではないけれど、
　　　赤ワイン・玉葱・セロリを溶けるくらいに煮込んだのでマイルドになりました。
　　●肉が２５０ｇ・と少ないのでウインナも入れた～♪
■２・・・・・【たたき牛蒡】
　　●たたき割った

あと適当に切り、湯がいてタレに漬け込む。
　　●タレは　酢・醤油・砂糖・塩・昆布茶・すり胡麻たっぷり

１月３１日（火）
　◆一度にたくさん作って冷凍します。　

　◆箸休めやお弁当に使います。
　
　◆「ゆきまこちゃん」さんや「まいひよ」さんのように
　◆花を添えて写真を撮ってみました（*＾-＾*)☆

　　★レンコン入りチキンハンバーグ・・・■１
　　★いんげんのごま和え
　　★たたき牛蒡(昨日の残り物）
　　★ほうれん草とエリンギの卵とじ　・・・■２
　　★金時豆の甘煮　　　　　　

　　★味噌汁(大根・厚揚げ）

■１・・・・・【レンコン入りチキンハンバーグ】
　　●ＴＶでちらりと見たモノ。
　　●鶏挽肉・梅じそ・レンコン粗みじん切り・しか覚えていないのだけどテキトーに作った。
　　●人参・椎茸のみじん切りも入れる。
　　●調味は、塩・昆布茶・醤油・卵・小麦粉
　　●タレは柚子胡椒と醤油で。(fu-coさんの影響よ＾＾）これが美味しかった！
■２・・・・・【ほうれん草とエリンギの卵とじ】
　　●調味は戻した干しエビ・オイスターソース・醤油・ごま油　